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梅干し
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紀州自然梅「恵」お徳用は… 梅の産地である紀州和歌山の自然の中で育まれた梅。 農薬も肥料も使わない自然栽培。 大粒で果肉がぎっしり詰まっています♪ お徳用なので、斑点・傷・破れ等がありますが、味には問題なく美味しくお召し上がりいただけます(^-^)v 品種は古くからある和歌山の優良品種である「南高梅」と「改良内田」です。 しっとりやわらかで口の中でとろける感覚は、一度食べたらやみつきになります。 ねり梅干し「恵」は… 大粒で果肉がぎっしりの「自然栽培梅 恵」の種を取り、食べやすくしました。 そのままご飯にのせたり、お寿司、おむすび、サラダ、和えものなど、梅をつかった料理にもお役立てください。 自然梅酢「恵」は… 一切の農薬や肥料を使わず、自然の循環のみで育てた自然栽培の完熟梅を漬ける時に染み出た琥珀色梅酢をそのままビン詰めしました。 梅の漬け原材料は、高知室戸岬の海洋深層水の塩を使っております。 添加物や化学調味料等は一切使用していません。 爽やかな酸味が美味しく、きゅうりやわかめのサラダや和え物などに最適です。 ドレッシング替わりや、炭酸や焼酎などにお好みで入れると、爽やかな梅の風味♪ 生産者は、和歌山県の三尾農園 三尾保利さん。 豊かさを求めた社会が環境や食べ物までも汚染していることへ危機感を感じ、「よい食べ物」と「正しい食事」の大切さを痛感。 25年前から無農薬栽培に取り組まれている、大変実直な生産者さんです。 ■梅干しの実態・・・ 市販の梅干しはたくさんの合成添加物(化学調味料・石油系の色素など)を使って作ることが当たり前の世界なのです……。 梅干しは元来保存食品で、ある程度の塩分がないと保存がききません。 健康志向のため減塩梅干しが売られていますが、減塩するために添加物が入っていることがあります。 そして、製造する過程で多くの梅干しメーカーが、梅干しに梅の香りやしその香りを添加したり、味を調えるためにアミノ酸を加えて味を調えることを当たり前に行っています。 昔ながらの製法（梅を赤しその葉と一緒に漬け込み着色する）では効率が悪いため液体または、粉末の色素を調味液に溶かして梅干しを漬け込み赤い梅干しを作ることもあります。 漬け込む素材も添加物だらけでは本当の梅干しとはいえません。
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